Evde hamburger yapımı

evde hamburger yapımıHamburger için her zaman çocukların favorisi dense de, yetişkinlerin de bu ekmek arası Fastfood lezzeti çok sevdiği ortada. Kent yaşamının hızlı akışına beslenme alışkanlıklarının da ayak uydurması sonucu ortaya çıkan Fastfood kültürünün yegane temsilcisi olan hamburger, evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir ve bu şekilde hazırlanan bir hamburgerin lezzeti bilinen dünya markanın menülerinden kat ve kat fazla olabilir. Evde hamburger yapımının en güzel yanı, bizzat hazırlandığı için hamburgerin içinde ne olduğunun bilinmesidir. Hamburgerin en önemli malzemesi olan köftenin lezzetli olması için muhakkak doğal beslenmiş bir hayvanın eti kullanılmalıdır. Köfte yapımında kullanılan etin ve hamburger ekmeğinin kalitesi, büyük oranda hamburgerin de lezzetini belirleyecektir.

Malzemeler;

  • 400 gram dana kıyma (tercihen döş ve yarım yağlı)
  • 100 gram kuzu kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı dijon hardal
  • 2 dilim bayat ekmek içi ya da galeta unu
  • 1 adet büyük boy domates
  • 3-4 yaprak marul
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • 1 çay kaşığı tuz, kimyon, kırmızıbiber
  • 2 çay kaşığı karabiber, kekik
  • Hamburger ekmeği

Hazırlanışı;

hamburger köftesiRendenin kalın kısmını kullanarak soğanlarınızı rendeleyin ve sularının süzülmeleri için bir kenarda bekletin. Bu esnada bayat ekmek içi kullanılıyorsa içme suyu kullanarak ekmek içini ıslatın ve elinizle iyice sıkarak suyunu süzdürün. Dana ile kuzu kıymayı derince bir kabın içinde karıştırın ve suyu süzülen soğanı ekleyerek hamburger köftesini yoğurmaya başlayın. Suyunu sıkarak aldığını bayat ekmek içini yahut 2 çorba kaşığı galeta ununu eklediğiniz köfteye; dijon hardalını ve baharatları da katın. Hamburger köftesini iyice yoğurarak tüm baharatın kıymaya işlemesini ve homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.

Hamburger köftelerinin lezzeti, büyük oranda nasıl piştiğine bağlıdır ve bunun için odun kömürü ile yakılmış bir ızgara biçilmiş kaftandır. Ancak evde bu şekilde bir imkan olmaması halinde kaliteli bir teflon tava da “nispeten” iş görecektir. Hazırlanan hamburger köftelerinin “yağ kullanılmadan” da yapışma sorunu yaşanmadan pişirilmesini sağlayacak bir teflon tava yoksa, çok az sıvı yağ da kullanılabilir. Teflon tavada yağ eklemeden her iki yüzü de kızartılan hamburger köfteleri, yine de aynı tavada iç kısımları hafif kızartılan hamburger ekmeklerinin içine alın. Köftenin üzerine ince bir dilim domates, bir parça marul ve birkaç ince kornişon turşu dilimi yerleştirin. İsteğe bağlı olarak halka şeklinde kesilmiş soğan, ketçap, hardal mayonez gibi malzemeler de eklenebilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir